“Lu purpu alla pignata”, χταπόδι στην κατσαρόλα, μαγειρεύεται μέσα στη λεγόμενη pignata, μία πήλινη γάστρα με ένα χαρακτηριστικό σχήμα που χρησιμοποιείται συνήθως για το μαγείρεμα των οσπρίων. Μόλις είχε γεμίσει με όλα τα συστατικά, η γάστρα  τοποθετείτο στη φωτιά του τζακιού του σπιτιού και το χταπόδι μαγειρευόταν σιγά σιγά στο ζουμί του. Σήμερα η συνταγή έχει δύο παραλλαγές: η μία με πατάτες και η άλλη χωρίς. Οι τουρίστες δείχνουν να εκτιμούν ιδιαίτερα την έντονη γεύση αυτού του πιάτου που θυμίζει τις παραδόσεις τόσο της θάλασσας όσο και της ξηράς.

Σχετικά περιεχόμενα