Από την παραδοσιακή γεωργική παραγωγή του σύκου και του αμυγδάλου προήλθε ένα γλυκό, απλό μα πλούσιο σε γεύση και ιστορία, που τα τελευταία χρόνια συνδέθηκε με την τοποθεσία του San Michele Salentino, χάριν διαφόρων πρωτοβουλιών προώθησης. Απαιτείται διαδικασία αποξήρανσης στον ήλιο των εγχώριων σύκων και ψήσιμο των ντόπιων αμυγδάλων αποκλειστικά σε φούρνους με ξύλα.

Σχετικά περιεχόμενα