Οι Αναστεναγμοί (Σοσπίρι) ή Γλυκά της νύφης είναι παραδοσιακά παστάκια της Απουλίας των οποίων η προέλευση περιβάλλεται από μία θρυλική γοητεία. Λέγεται πράγματι ότι επινοήθηκαν από τις μοναχές του Μπισέλιε (Bisceglie) που τα έφτιαξαν για να γιορτάσουν αξιοπρεπώς τον γάμο της Λουκρητίας Βοργία με τον Κόμη του Κονβερσάνο (Conversano). Ο γάμος δεν έγινε, έτσι οι καλεσμένοι αναστενάζοντας από την αναμονή ευχαριστήθηκαν και παρηγορήθηκαν με τα γλυκά που είχαν φτιαχτεί ειδικά για την περίπτωση. Μα αυτή είναι μόνο μία από τις εκδοχές, υπάρχουν πράγματι πολλές άλλες και, μεταξύ αυτών, μία ιδιαιτέρως, φαίνεται η πιο πιστευτή, αυτή που σύμφωνα με την οποία φτιάχτηκαν από ένα νέο, που τρελός από έρωτα, αποφάσισε να αναπαραγάγει σ’αυτά τα γλυκά το στήθος της αγαπημένης που τόσο πολύ τον έκανε να αναστενάζει. Δοκιμάζοντας αυτά τα απολαυστικά παστάκια με την απλή αλλά έντονη γεύση μοιάζει να γεύεται κανείς την πιο αυθεντική Απουλία: αισθησιακή και ταυτόχρονα  μυστηριακή.

Σχετικά περιεχόμενα